Sos de ceapă caramelizată

Ingrediente:
– 3 cepe mari
– 2 linguri ulei de masline
– 50-75 ml vin roșu dulce
– 1 lingură zahăr
– 100 ml sos de soia
– 3 linguri mari de bulion
– 1 linguriță boia iute

Se taie cepele solzișori, cât mai subțire posibil, se călesc în uleiul de masline incins. Când devin ușor aurii (fără să se ardă cumva) se pune sosul de soia amestecat cu zahărul și se amestecă bine. Se lasă la foc mic până când scade și din momentul acela se mai lasă încă 2-3 minute amestecând continuu, pentru a se carameliza ceapa. Se toarna vinul amestecat cu bulionul și cu boiaua și se mai lasă cam 5 minute pe foc, amestecând ușor să nu se prindă.

Hint 1: Dacă sosul de soia nu este sărat (raritate), se pune și sare dupa gustul fiecăruia.
Hint 2: Dacă bulionul nu este acrișor (raritate 2), se pune și suc de lămâie în amestecul de final.

Eu l-am folosit la niște paste de griș fierte, amestecate cu fâșiuțe de piept de pui aruncat in teflon și a fost demențial. Iar a doua zi l-am folosit la un sandwich cu brânză. Și din nou, a fost demențial.

2 comments
  1. Demetra said:

    Am inaugurat o tigaie de ceramica preparand reteta ta de ceapa caramelizata. A iesit minunata! Multumesc! Demetra

    • Cu plăcere🙂
      E chiar atât de bună tigaia de ceramică pe cât se spune în reclamă?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: